Svatební dort pro mě není jen dezert – je to takový tichý host, který dodá slavnosti tu správnou atmosféru. Každý, kdo přijde na svatbu, si ho všimne, vyfotí, a pak se na něj všichni těší. Proto mám radost, když můžu pro nevěsty a ženichy připravit něco, co sedne k jejich představě a zároveň chutná tak, jak má.
Čokoládové balónky se u svatebních dortů objevily teprve nedávno, ale už si je nedokážu nepředstavit. Dělám je z pravé belgické čokolády – nafukuju balonek, namočím do temperované čokolády, nechám ztuhnout a pak opatrně profouknu. Výsledek vypadá jako křehký sklíčko, ale drží krásně tvar. Mám je nejradši v kombinaci s jemnou malinovou náplní a lehkým vanilkovým krémem – chuťově se to skvěle doplňuje a vizuálně je to prostě wow. Jedna nevěsta mi psala, že si myslela, že jsou balónky jen na ozdobu, a pak byla nadšená, že se dají sníst. To mě vždycky potěší.
Každý svatební dort dělám na míru. Někdo chce klasiku – bílý dort se zlatými detaily a čerstvými květinami, jiný zase chce odvážné barevné kombinace nebo netradiční příchutě jako pistácie se slaným karamelem. Ptám se vždycky na styl svatby, na barvy, na to, co mají rádi, a snažím se najít tu správnou rovnováhu mezi jejich přáním a tím, co opravdu funguje. Vyzkoušela jsem si, že méně je často více – čistý, elegantní dort s pár efektními detaily vynikne víc než přeplácané patro plné dekorací.
Pokud plánujete svatbu, doporučuju se ozvat aspoň měsíc až dva předem, abychom měli čas na konzultaci a případné úpravy. A nebojte se říct, co se vám líbí – třeba i z fotek z internetu. Pomůže mi to pochopit váš styl a připravit vám dort, který bude přesně takový, jaký má být. Krásný den vám přeju!
