Když se blíží advent, začínám péct vánoční perníčky, a mám z toho každý rok stejnou radost. Ty se sněhulákem patří k mým oblíbeným – jsou roztomilé, voní medem a kořením, a hlavně si je lidi kupují nejen k vlastnímu stolování, ale i jako dárky pro kolegyně, učitelky nebo kamarádky. Jeden pytlíček s mixem sněhuláků, stromečků a dárečků dokáže udělat radost a zároveň ochutnat po domácích Vánocích.
Každý perníček maluji ručně královskou glazurou – to je ta klasická bílková poleva, která po zaschnutí drží tvar a má krásný lesklý povrch. Používám vyšší podíl včelího medu v těstě, díky tomu mají perníčky výraznou medovou chuť a zůstávají měkké i po týdnech skladování. Do těsta dávám máslo místo margarínu, takže nejsou suché. A co mě těší nejvíc – žádná barviva v korpusu, žádné konzervanty, jen mouka, vejce, med, máslo a perníkové koření. Poleva je z třtinového cukru, a barvy používám jen na detaily – modrou na šály nebo knoflíky u sněhuláků. Nedávno mi psala paní, že jí perníčky vydržely krásné celé dva měsíce v papírové krabičce, a chuťově se vůbec nezměnily. To je přesně ono.
Často se mě ptají, jestli můžu udělat perníčky v jiných tvarech nebo barvách – samozřejmě ano. Dělám je na firemní akce, k narozeninám, nebo třeba jako jmenovky na vánoční stůl s napsaným jménem. Prodávám je v prodejně v Nymburce na Dlouhé třídě, ale posílám je i po celé republice přes Zásilkovnu nebo DPD, pečlivě zabalené v bublinkové fólii, aby dorazily v pořádku. Skladujte je v uzavřeném obalu při teplotě do 20 °C, nejraději někde, kde na ně nesvítí slunce – vydrží vám minimálně šest měsíců, i když zpravidla se snědí mnohem dřív.
Pokud plánujete nějakou adventní oslavičku nebo chcete mít doma zásobu na návštěvy, napište mi s předstihem. Hezký advent a ať voní medem!
