Svatební sezóna je pro mě vždycky období plné radosti, ale taky soustředění a pečlivého plánování. Letos jsem moc vděčná, že zatím všechny svatby probíhají podle původního plánu a nemusíme nic přesouvat nebo měnit na poslední chvíli. Vím, jak moc na tom záleží – pro nevěsty a ženichy je svatební dort často jedním z těch detailů, které si pamatují celý život. A já si pamatuji každý z nich taky.
Nedávno jsem připravovala svatební dort na venkovní svatbu v Polabí. Nevěsta si přála něco elegantního, ale zároveň příjemně neformálního – bílý dort s jemnou krajkou z marcipánu a drobnými čerstvými květinami. Náplň si vybrala mrkvovou s karamelem, což mě úplně nadchlo. Tahle kombinace je skvělá právě na léto – mrkvový korpus je vláčný, lehce kořeněný, a slaný karamel mu dodá hloubku, která není přeslazená. Celý dort nakonec vážil přes šest kilo a stačil pro osmdesát hostů. Když jsem ho vezla na místo, měla jsem trochu obavu z venkovního počasí, ale nakonec všechno dopadlo perfektně.
U svatebních dortů je podle mě nejdůležitější načasování. Pracuji s čerstvými surovinami, takže dortpeču tak, aby byl ke svatbě opravdu čerstvý – ne den předem, ne napečený a zmrazený. To znamená, že potřebuji vědět přesný termín a počet hostů s dostatečným předstihem. Pokud přemýšlíte o svatebním dortu, ideální je se ozvat aspoň měsíc dopředu. Ráda s vámi projdu možnosti – náplně, barvy, dekorace, počet pater. Některé páry chtějí klasiku, jiné si přejí něco odvážnějšího. Třeba dort ve tmavě modré, zdobený zlatem, nebo naopak úplně jednoduchý krémový s čerstvými bobulemi.
Pokud plánujete svatbu a přemýšlíte o dortu, klidně mi napište nebo zavolejte. Ráda vám poradím, co se osvědčilo, a najdeme řešení přesně pro vás. Krásný den a hodně štěstí všem svatebčanům!
