Svatební cupcakes patří mezi moje nejoblíbenější položky na sladkém stole. Jsou to vlastně malé dortíky, každý pro jednoho hosta, a právě to je na nich tak krásné — každý si odnese svůj vlastní kousek slavnostního dortu. Když připravuji svatební sweetbar, cupcakes mi dovolují hrát si s barvami, příchutěmi a dekorem úplně jinak než u velkého dortu. Můžu vytvořit několik druhů najednou, kombinovat pistáciovou s malinovou, čokoládovou s karamelem, a hosté si pak vyberou, co jim nejvíc chutná.
Na rozdíl od klasického svatebního dortu jsou cupcakes neuvěřitelně praktické. Nepotřebujete k nim servírování, žádné krájení, žádné talířky ani vidličky, pokud nechcete. Hosté si prostě vezmou, co chtějí, a můžou si je odnést i domů jako drobný svatební dárek. To se hodí hlavně na venkovní svatby, garden party nebo méně formální oslavy. Vzpomínám si na jednu červnovou svatbu v zámeckém parku — nevěsta chtěla sladký stůl v bílé a zelené, a cupcakes s máslovou šlehačkou a živými květy vypadaly jako malé zahradní dorty. Hosté si je brali po celé odpoledni a stůl nepřestal být krásný až do večera.
Každý cupcake peču ve formičce, korpus je vždy jemný a vláčný — žádná suchá houba. Plním je buď krémem, ovocným pyré nebo čokoládou, podle toho, jakou chuť si nevěsta nebo ženich vyberou. Povrch zdobím máslovou šlehačkou šlehačkou, fondánem, čerstvými květy nebo malými dekoracemi, které ladí s výzdobou svatby. Pokud plánujete svatební cupcakes jako součást sweetbaru, doporučuję počítat zhruba jeden až dva kousky na osobu — někdo si vezme víc, někdo vůbec. Ráda připravím i kombinaci několika barev nebo stylů, aby stůl vypadal bohatě a rozmanitě.
Když si objednáváte cupcakes na svatbu, stačí mi vědět, kolik hostů čekáte, jaké máte barevné ladění a jestli máte speciální přání na chuť. Zbytek společně vymyslíme. Krásnou svatbu a sladký den vám přeji!
