Šestihranné svatební perníčky s potiskem jmen patří mezi moje oblíbené zakázky — kombinují klasickou chuťovou kvalitu medového perníku s osobním dotekem, který každá svatba potřebuje. Tvar jsem vybrala záměrně: šestiúhelník působí moderně, ale zároveň má tu správnou eleganci pro svatební stůl. Na bílou královskou glazuru tisknu jména hostů jedlým inkoustem, takže každý perníček slouží nejen jako jmenovka u talíře, ale taky jako malý dárek, který si hosté můžou vzít domů.
Co se týče přípravy, základ tvoří medové těsto s vyšším podílem včelího medu — to mu dodává přirozenou chuť a vůni, kterou umělá aroma nikdy nedosáhnou. Peču bez konzervantů a barviv, používám jen máslo, vejce, pšeničnou mouku a tradiční perníkové koření. Po upečení perníčky glazuji bílkovou polevou a nechám dokonale zaschnout, teprve pak přichází potisk. Tahle technika zajišťuje, že písmo drží ostré a čitelné, i když perníček skladujete několik měsíců. Nedávno jsem připravovala sadu pro svatbu na statku v jižních Čechách — nevěsta chtěla iniciály novomanželů na jedné straně a datum svatby na druhé. Výsledek byl krásný a hosté si perníčky fotili ještě před hlavním chodem.
Přizpůsobit můžu prakticky cokoliv: kromě klasických jmen tisknu i krátké vzkazy, iniciály nebo třeba čísla stolů. Pokud máte konkrétní představu o barvě podkladu, můžu použít i barevnou glazuru místo bílé — champagne, pastelovou růžovou nebo světle modrou. Jeden tip, který se mi osvědčil: pokud plánujete perníčky jako jmenovky přímo na talíř, objednejte si o pár kusů víc — vždycky se někdo zpozdí, přijde nečekaný host nebo se prostě někomu perníček tak zalíbí, že by si vzal druhý.
Perníčky balím do papírových krabiček vhodných pro potravinářské výrobky, vydrží minimálně šest měsíců a zasílám po celé republice i na Slovensko. Pokud jste z Nymburka nebo okolí, můžete si je vyzvednout osobně v prodejně. Krásnou svatbu a hezký den vám přeji!
