Perníčky v italském stylu pro mě znamenají spojení tradice a elegance. Když jsem poprvé dostala objednávku na perníčky inspirované italskými motivy – citrony z Amalfi, olivové větvičky, terracottové vzory – věděla jsem, že to bude něco jiného než klasické české perníčky. A přesně to mě na této práci baví: každý tematický perník vypráví malý příběh.
Základ je poctivý – medové perníkové těsto se skořicí a dalším kořením, které nechávám projít přes noc, aby se chutě správně provdaly. Používám vyšší podíl včelího medu, díky čemuž perníček krásně měkne a zůstává vláčný několik měsíců. Žádné přidané tuky, žádná barviva v těstě. Potom přichází královská glazura – bílková poleva, která vytvořila dokonalý podklad pro malování. Ručně nanáším motivy štětcem: slunce nad Toskánskou krajinou, klasické modré vzory z mayoliky, nebo třeba jen jemné zlaté detaily připomínající benátské paláce.
Nedávno jsem připravovala perníčky pro paní, která je chtěla jako dárek pro svou tchyni milující Itálii. Domluvily jsme se na kombinaci citronů, bazalky a motivu Kolosea. Výsledek ji dojal – napsala mi, že tchyně brečela radostí. Tohle jsou chvíle, kdy vím, že můj perník není jen sladkost, ale osobní vzkaz. Pokud máte speciální přání – konkrétní italský motiv, oblíbenou barvu nebo třeba nápis – stačí napsat. Ráda vytvořím perníček přesně podle vaší představy, v libovolném počtu kusů.
Perníčky balím do PP sáčků a posílám po celé České republice i na Slovensko přes Zásilkovnu, pečlivě zabalené v bublinkové fólii. Samozřejmě je možné se domluvit na osobním předání přímo v naší prodejně v Nymburku. Vydrží minimálně šest měsíců, takže si je můžete objednat s předstihem. Krásný den vám přeji a těším se na vaše italské inspirace!
