Halloween je pro mě každý rok skvělá příležitost vyrazit s perníčky trochu jinam – do světa, kde strašidla vypadají roztomile a dýně se usmívají. Ručně malované halloweenské perníčky patří mezi moje nejoblíbenější zakázky, protože tady můžu pracovat s barvami a motivy, které se jinak přes rok moc nenosí. Černá, oranžová, fialová – najednou všechno dohromady dává smysl. A když vidím, jak se dětem rozzáří oči nad perníčkem ve tvaru ducha nebo netopýra, vím, že ta práce měla smysl.
Každý perníček začíná u kvalitního těsta – používám pekařský med, máslo a perníkové koření, které celému korpusu dává tu správnou chuť. Důležité je, aby těsto nebylo příliš tuhé, protože pak by se špatně vykrajovalo, ale zároveň nesmí být měkké, jinak by tvary nebyly přesné. Po upečení nechávám perníčky vychladnout a teprve pak začíná ta nejzajímavější část – zdobení královskou glazurou. Tu připravuju z třtinového cukru a rostlinných bílkovin, takže drží krásně pevně a po zaschnutí má nádherný lesklý povrch. Každý perníček maluji ručně štětečkem, takže můžou být drobné odchylky, ale právě to jim dává ten osobní charakter.
Minulý rok jsem dělala halloweenské perníčky pro školku, kde chtěli set sto kusů – kombinace dýní, duchů a čarodějnických klobouků. Paní učitelka mi pak psala, že některé děti si je ani nechtěly sníst, protože byly moc hezké. To mě vždycky potěší, i když vím, že perníčky jsou určené k tomu, aby se snědly a užily. Připravuju tematické perníčky podle přání – můžete si vybrat konkrétní motivy, barvy i velikosti. Pokud chcete třeba jmenovky na halloweenskou párty nebo dárky pro hosty, stačí napsat a domluvíme se na detailech.
Perníčky balím do PP sáčků, díky vyššímu obsahu medu zůstávají měkké a vydrží minimálně šest měsíců. Zasílám po celé ČR i na Slovensko, nebo si je můžete vyzvednout osobně v Nymburce. Krásný podzim a ať se vám Halloween povede!
