Když mi letos poprvé zavolali z 66 location s dotazem na firemní perníčky, hned jsem věděla, že chci vytvořit něco víc než jen sladkost s logem. Firemní perníčky vnímám jakomalý osobní dárek — něco, co člověk rozbalí, udrží v ruce a možná si na chvíli jen tak prohlíží, než se do něj zakousne. A právě proto dávám do každého perníčku stejnou péči, jakou bych vložila do svatebního dortu.
Základ tvoří medové těsto, které nechávám odpočívat minimálně týden — med potřebuje čas, aby se spojil s kořením a moukou a získal tu správnou vláčnost. Když pak perníčky vykrajuju a peču, pracuju vždy v menších sériích, abych měla kontrolu nad každým kusem. Po upečení je potahuji bílkovou královskou glazurou — tu si připravuju sama, protože prefabrikované směsi nikdy nedají tak čistou bílou základnu. Logo pak aplikuju buď pomocí jedlých inkoustů od KopyForm, nebo, pokud má firma zájem o ještě osobnější přístup, maluję celý design ručně štětcem. U 66 location jsme se nakonec rozhodli pro kombinaci — logo natištěné, ale okraje jsem domalovávala ručně jemnými liniemi v barvách jejich brandu.
Co se mi na firemních perníčkách líbí nejvíc, je možnost přesně je přizpůsobit. Někdo chce klasické tvary jako srdíčka nebo hvězdičky s logem, jiný potřebuje repliku produktu nebo speciální tvar budovy. Jedna firma si nedávno objednala perníčky ve tvaru klíče k nemovitosti — byl to dárek pro nové majitele bytů. Když vidím, jak se z původního nápadu stane skutečný perníček, mám z toho radost. Nabízím také možnost individuálního balení — od jednoduché celofánové kapsy se stužkou až po papírové krabičky s věnováním.
Výroba trvá zhruba týden od potvrzení objednávky, záleží samozřejme na množství a složitosti designu. Menší zakázky do padesáti kusů zvládnu rychleji, větší firemní objednávky si raději naplánujeme s rezervou, obzvlášť před Vánocemi. Posílám přes Zásilkovnu, DPD nebo PPL, všechno pečlivě zabalené v bublinkové fólii, nebo si můžete perníčky vyzvednout osobně tady v Nymburce. Pokud máte speciální akci nebo chcete někomu udělat radost osobním dárkem, ráda se s vámi domluvím na detailech.
Přeju krásný den a těším se na vaše nápady.
