Svatby ve statku U Dvou Stodol v Zachrašťanech mám moc ráda — je to jedno z nejkouzelnějších míst v okolí Hradce Králové a pokaždé se tam těším. Pro jednu z letošních svateb jsem připravovala dvoupatrový svatební dort se zlatem a bavlníkem, který krásně ladil s celkovou výzdobou. Nevěsta si přála jednoduchý, elegantní design bez přehnaných ozdob — jen jemné jedlé zlato a větvičky čerstvého bavlníku. Bavlník je skvělá volba pro podzimní i zimní svatby, má v sobě něco něžného a přitom výrazného.
Co se příchutí týče, tohle byl jeden z mých oblíbených kombinací: spodní patro jako Red Velvet se světlým sýrovým krémem a čerstvými malinami, vrchní patro čokoládové s týmž krémem a opět s malinami. Red Velvet mám ráda i kvůli tomu, jak pěkně vypadá na řezu — ta sytě červená barva překvapí každého hosta. Celý dort vážil šest kilogramů, což je ideální velikost pro svatbu kolem padesáti hostů, aby si každý mohl vychutnat pořádný kousek. Při přípravě dvoupatrového svatebního dortu vždycky dbám na to, aby patra byla stabilní a aby se krém dobře držel i při letních vedeřích nebo při delší cestě — proto používám švýcarský máslový krém, který je pevnější než klasický šlehačkový.
Pro svatební dorty nabízím různé příchutě — kromě Red Velvet třeba lehký vanilkový korpus s jahodami, malinami nebo mangem, čokoládový s pomerančem, višněmi nebo čokoládovým lanýžem, nebo kořeněný mrkvový biskvit s karamelem či pomerančem. Každý dort můžu přizpůsobit barvě výzdoby, stylu svatby nebo osobním přáním páru. Někdy stačí jen změnit barvu krému nebo přidat zlaté detaily, jindy vytvořím úplně nový design podle inspirace, kterou mi nevěsta pošle. Bavlník se navíc skvěle kombinuje s eukalyptem nebo růžemi, pokud chcete bohatší květinovou výzdobu.
Moc mě potěšila zpětná vazba od Sáry a jejího manžela — napsali mi, že dort byl “naprosto famózní”, a to je přesně to, co mě na mé práci naplňuje. Pokud plánujete svatbu a přemýšlíte o dortu, ráda s vámi proberu všechny možnosti a najdeme to pravé pro váš velký den.
