Dvoupatrový svatební dort s jedlým zlatem jsem tento krát pekla pro svatbu v nádherném prostředí Mlýna na Dobré vodě v Praze. Tohle místo mám moc ráda – kombinuje staletou historii s moderním přístupem a uprostřed přírody vytváří atmosféru, která ke svatbě prostě patří. Když vím, že dort půjde na takovou slavnost a do takového prostoru, automaticky přemýšlím, jak by měl vypadat, aby tam ladil.
Pro tento svatební dort si novomanželé vybrali kombinaci dvou příchutí: spodní patro mělo být Red Velvet, horní čokoládový korpus. Mám radost, když klienti chtějí víc příchutí najednou – každý host si pak najde tu svoji oblíbenou. Red Velvet je nadýchaný, jemně kakaový s nádechem vanilky, a v kombinaci s krémem z mascarpone a bílé čokolády dává krásně vláčnou chuť. Čokoládové patro pak bylo intenzivnější, plnější – takový malý kontrast, který funguje. Celý dort vážil 6,5 kilogramu, což je na dvoupatrový kousek tak akorát na středně velkou svatbu.
Design byl záměrně jednoduchý – hladké povrchy, minimalistická elegance a jako hlavní ozdoba jedlé zlaté plátky. Zlato na dortu není jen efekt, má i svoje technické kouzlo: musí se aplikovat opatrně, aby drželo, ale zároveň nepůsobilo přehnaně. Tady bylo použito jemně, jen jako akcent. Květiny jsem nedodávala já – ty si na místě připravil floristka přímo ze svatební výzdoby, což je řešení, které doporučuju. Čerstvé květiny doladí dort přesně do celkové atmosféry a vždycky to vypadá živě a harmonicky.
Svatební dort si u nás můžete vybrat opravdu podle sebe – od příchutí přes design až po velikost. Kromě Red Velvet a čokolády peču třeba lehký vanilkový s jahodami, ovocnou pěnou, mangem nebo karamelem, mrkvový s kořením a ořechy, nebo intenzivní čokoládové verze s višněmi a lanýžovým krémem. Zkrátka podle toho, co máte rádi. Stačí napsat nebo zavolat a můžeme si všechno v klidu domluvit.
Krásný den a ať vám dort přinese radost i vašim hostům!
